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全神贯注的投入只是基本功。

哪怕王福林这种心眼有些污浊的，也只会施展盘外招，唯一一次玷污作品，也只敢是大米饭。

怕被行内人集体鄙夷。

只是火车不像饭店或者家里厨房那么稳当，只要是行驶中就会有节奏的晃动，也会在不经意间突然来个无规律大摇摆。

站在餐车灶台前的人，就会晃得像喝醉酒踩棉花一样。

这么多趟列车往返跑下来，大家都知道餐车厨师做菜，必须腰马合一底盘稳。

这是游离在传统正常厨师之外的车厨基本功。

而且煤火炉灶上面的操作内台是钢板的，偏里面一点和炉灶一圈都被烧的通红。

烟熏火燎的，望闻问切中的望字诀天生就自动被废掉一大半。

刘学军和何大明都是眯着眼炒菜，隔三差五拿毛巾擦一把眼。

除了汗渍，就是熏出来的眼泪。

唐根生好一些。

他马步扎的深，双腿分立的更大开大合一些。

重心左右替换着，炒锅不时在他的单臂手腕下翻飞。

食材们，也在晃动中循规蹈矩，没有一丝逾越。

孙雪峰站在厨房门口，看着两排厨师各自的操作，不知是不是心理作用，就觉得自个儿准师傅姿势帅气逼人，比另外两位大厨胜出很大一截似的。

唐根生挥了挥手，赶走熏烟的刹那往锅内瞅了一眼，抓起旁边备的黄瓜丁，一股脑倒入锅内。

翻炒了几下就直接拿了提前备好的盘子。

端起炒锅的同时，另一只手翻转香油瓶，点入了两滴香油。

凌空颠勺让食材在锅内翻滚了两下，让香味均匀挥发，再盛入盘中。

一大锅菜，盛入了三个盘中。

唐根生放下铁锅，重心右移，照料另一口锅。

孙雪峰见罢，赶紧冲进去，把三盘菜的方盘端到吧台，又翻身回去。

他要帮着刷锅，再把备料和盘子重新摆放好。

因为另一个炒锅马上也要出菜了。

唐根生仗着自身的强壮和耐操，连续一个多小时的干部餐就这么一盘一盘造就出来。

口感不仅一点都不打折，甚至还略有提高。