大牛这家伙,一有空就和二叔两人进山打野,山林里的各种好货,他几乎都有!!
拎着一大堆东西离开,张海给大牛留下了五千块钱!!
因为担心大牛不要,张海直接扔在了他家堂屋里,直接就跑回了家!!
看到张海拎回来这多么山货,大姐张琴好奇的问道:
“小弟,你去哪儿弄来这么多东西?”
“大牛那里弄来的啊,这不是要和玥儿去省城吗?肯定不能空手上门啊!”张海笑着解释道!!
听到姐弟俩的话,王桂兰赶紧走了出来
“第一次去玥儿家,确实要带点东西!”
王桂兰看了看,又给张海建议道:“小海,这些东西太少了,你去隔壁村再买点牛干巴和羊干巴,咱们当地的黑山羊,玥儿爸妈应该会喜欢!!”
“知道了妈,我马上就去!!”听到老妈的建议,张海觉得非常有道理。
牛干巴大家应该都知道,其实就是一种美味的牛肉干。
青山当地的牛干巴,一般都是用上好的黄牛肉制作的。
首先将没有洗过的新鲜牛肉加盐和香料、花椒粉之类,在簸箕上用力反复搓揉,
每一百公斤牛菜用食盐三至五公斤,然后置于瓦缸,放于阴凉处,按肉厚薄先后放进瓦缸里,然后用木盖和麻布袋把缸口密封。
牛肉腌制大约半个月后,取出晾晒,将牛干巴的水分晒干后,还要用烟熏,
烟熏的材料也很有讲究,在当地都是用松叶或者柏枝树的树叶,因为这两种树叶燃烧时产生的烟雾,都有一股奇特的清香,用它们熏过的腊肉或者牛干巴都别有一番风味。
羊干巴的制作也大同小异,张海来到王家屯,直接买了二十斤干巴,牛干巴和羊干巴每样各十斤!!