给它放了血。

至于肥头大耳的梅大厨则只能默默地站在一旁，安静如鸡地看着那些体力过人的程府家丁将这头牛大卸八块。

毕竟他的强项在于对食材的精心处理和烹饪，这种解剖工作实在不适合肥头大耳的他。

“见过三公子，三公子对于牛肉的烹饪，可有什么想法？”

看到了程处弼赶来，已经对他的厨艺心服口服到恨不得跪舔的梅大厨赶紧迎上前来。

“一般你们怎么做？”

打量着正抄起小斧头狠狠剁在公牛肩胛骨上的管家程富，用力之大，犹如在月宫砍桂的吴刚，程处弼眼角一阵抽搐。说好的庖丁解牛呢？

程济作为程府的厨房总管，他自然更有发言权。

“这牛肉一般嘛都是拿酱着吃，还有一些肉质细嫩的部位，可以拿来做脍。

另外，牛油这个宝贝可得留着，给府中的武器防锈，还能做蜡烛照明，给府中的门房做保养”

“剩下的牛肉则会拿盐腌起来风干，等到想吃的时候才拿来烹饪。不知公子以为如何？”