一样，都属于红肉，你可以理解为肉呈红色，红肉的不管是牲畜还是鱼类，身体的血液量都很多，比那些鱼肉呈白色的鱼要多很多。

再者，红肉鱼出水基本很难存活，不在船上进行放血这些处理，等船靠了岸，血便已经基在凝在了肉里，排不出来了，所以导致鱼肉味道极差，当然了，也有一些，是鱼肉本身口感便不好的。”

“…嗯…”店老板沉吟了下，开口问道：“老板，您确定想要买这个吗？”

“怎么个说法？”林默闻听也有点好奇，店老板具体是啥意思？

“我们家有一条收鱼船，听他们讲，这段时间，这些鱼跑来江口附近的不少，如果您真要，我可以让船过去转一圈，应该能给您收来不少。”

林默闻言，笑问道：“我需要的量也不是太大，而且也不可能为此开太高的价，你这番忙活能划得来吗？”

“我也想试试您说的这个办法嘛！”店老板笑了笑。

他家正常收鱼的时候，肯定不能浪费时间忙活这些，那便只能单独跑了，但单跑是有成本的。

林默愿买，能分担一部分，而且愿意买，也说明这事有谱，不是信口胡咧咧。

“那自然是好事了，我也不少要，每种百斤以内的量，我都替你给包下。”林默自然也清楚，既然能搞，那他也没什么不能同意的。

“…还没有问您应该怎么去放血呢…”店老板急吼吼的便想给跑出去，结果到了门口又给退回来，想起关键问题还没问呢！

林默闻言，皱了皱眉，开口说道：“放血我也不是太懂，只知道是割鳃、割尾、还有刺破胸鳍后面一点的位置，反正就是大血管或血管集中的部位，你们经常杀鱼，应该清楚血管位置在哪里吧？”

“…我大致清楚了…”店老板思考了下，点了点头，这才便考虑便往外走。

林默也跟上脚步，道：“放血的时候，可以放一会儿后放进冰水里，低温能让血管收缩，将血尽量排出来。

我刚才只要新鲜的鱼，还要求全程用冰水，便是想着尽量排出鱼血，保证口感的同时，也能尽量延长鱼的保鲜期。”

店老板闻言，好奇道：“老板买这么多鱼，是想保存着慢慢吃，这可以用冷冻啊？市区那边有公司能够把鱼冷冻上的。”

林默听了，笑道：“冷鲜和冷冻是有区别的，冷鲜是相当于把鱼冰镇着，虽然保存时间也不长，但对口味没什么影响，甚至某些方面比鲜鱼还要更好。

而且我也不是存着慢慢吃，之前回乡，带了些冰鲜海货，家里人请客吃饭，不少人都说好，这不亲戚找上门来了，要办席，请我过来搞些回去，想要撑场面、挣面子。

结果别人听说了，其他好几家近期要办席的，也都找上门来，几家还隔着点时间，那边离这里也不算近，所以只能多买点，并做好保存这些了。”

说话间，两人来到鱼市边上的江边码头，一条三十多米的旧沙船改的大机帆，店老板上前交谈交代一番，很快便开始做起准备。

“冰从我那边的船上取吧！刚才有采购了充足的冰块。”看他们谈完，林默开了口。

店老板点头，倒不是想占这点便宜，而是他这里也没有足够的额外存冰，不用还得再去费功夫。

“老板这生意做得不小啊？怎么不去十六铺鱼码头那边发展？感觉这边市场有点小啊！估计你家一条收鱼船，再加上其他零散过来的大小渔船，这里便已经吃不下更多鱼货了吧？”

林默点了根烟，搭话随口问了句，结果店老板只是笑笑没多说，可能也不愿多说。

“…抱歉抱歉，是我不懂这行市，妄言了。”林默拱了拱手，一脸歉意。

他真不懂吗？自然是懂的，只是之前举动有点出风头，故意说岔藏藏拙罢了。

待这边的事情安排妥当，两人回到店里，几大桶冰水这些也已经备好，店老板也直接走到了处理鱼的水泥台后。

“鱼杂这些需要处理吗？”清洗好工作台，店老板向林默询问了一声。

“处理一下吧！我还挺喜欢吃的，这次能吃个够了。”

林默笑着应了一声，都是交易买卖，谁也没吃亏，他也没什么不好意思要求的。

店老板点头没多言，直接拿过早挑好的鱼进行宰杀，还按林默的需要，轻轻对鱼身进行按压，尽量排空鱼血。

“那老板在这忙着，我留他们几个在这边打下手装船，还有些其他东西要采买，我到附近逛逛。”

林默说完后，留了朱三宝和王有胜在这帮忙，带着宋金维在船上取了些冰，沿路往来的方向而去，不过李小荣闲不住也跟了过来。