这道菜里加红泡椒，是为了让甲鱼的味道更鲜嫩，同时也让菜品有种复合型的香味儿。

这些配菜准备好之后，他开始调制做川式爆甲鱼要用到的料汁。

料汁很好准备，蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖，然后再往里面兑入一些浓鸡汤，搅拌均匀，放在一边备用。

做好这些之后，锅里的水也差不多开了。

魏君明拿着勺子，把锅里的浮沫打一下，继续煮制。

这一步，要把甲鱼煮到六七成熟，所以不能见到水开了就立马捞出来，需要煮个五六分钟，这样才可以。

煮甲鱼的时候，老爷子走了进来。

最近或许是输钱太多的缘故，老爷子的神态有些萎靡。

但是走进厨房闻到那股子油烟味儿之后，他的双眼立马恢复了神采。

跟厨房打了一辈子交道，进厨房就像回家一样。

老爷子溜达一圈，然后来到魏君明和徐拙这边，看到锅里煮着的甲鱼好奇的问道：“这是准备怎么做？”

徐拙说道：“我干爹要做川式爆甲鱼。”

老爷子看了看锅里的甲鱼，再看看旁边摆着的那些配料，顿时知道怎么做了。

他回忆似的说道：“以前在京城时候，培庸做过苏式炒甲鱼，滋味儿挺鲜美的，有时间的话，我做给你们尝尝。”

说完，他就背着手，溜达着出去了。

做菜什么的已经吸引不了老爷子的注意了，只有打牌才行，所以趁着这会儿还没开饭，老爷子打算去请教一下老太太打麻将的诀窍。

为了让老太太开心，他走到厨房门口的时候还特意交代徐拙一声：“小拙，你奶奶在楼上包房里，让人送一些点心过去。”

徐拙看着老爷子那离去的背影，轻轻叹了口气。

因为老爷子那急切求教牌技的背影，跟当年沉迷游戏的自己一样。