虽然徐拙今天只能学一道菜，但他也想选择一下。

所以就想了这么一个面对面PK的主意，到时候看看两人谁做得好就学谁的菜，也算是有了挑选的余地。

“比就比！这老东西总看我们山西菜不顺眼，今天我得好好教训他一顿不可。”冯卫国气呼呼的挑选鳝鱼去了。

赵金马也不再跟徐拙说租商场的事儿，也走过去挑选鳝鱼。

一边挑选还一边表示要让冯卫国见识见识什么做鳝鱼的真谛。

店里对两人斗嘴已经习以为常，所以大家都各忙各的，没过来围观。

两人各自挑选了两条拇指粗的鳝鱼，去后厨开始制作。

徐拙跟了过去，打算看看两人是怎么做鳝鱼的。

对于没接触过的美食，他总有种很强烈的好奇心。

特别是鳝鱼这种表面满是粘液的食材，处理起来相当麻烦，不知道两人会怎么操作。

冯卫国拿着鳝鱼来到厨房，先放在水盆中，然后就去后院找了块木板，又找了根钉子，制作给鳝鱼去骨的工具。

说是工具，其实就是在一块平整的木板上，把一根钉子钉进去，让钉子透过木板。

然后把木板翻过来，放在水池或者其他方便清洗的地方，这就可以进行鳝鱼的脱骨处理了。

徐拙看着冯卫国麻利的准备工具，再看看站在一边一副风轻云淡赵金马，好奇的问道：“赵爷爷，您还不动手？”

赵金马淡淡一笑：“让年轻人先来，我不着急做。”

他这口气再次让冯卫国炸毛了：“想用我的钉板就直说，少在那装什么高风亮节，信不信我等会儿用完就把这木板给劈了？”

赵金马张了张嘴：“老冯你这就没意思了啊，跟你开个玩笑怎么还急眼了，你们这些山西厨子真是小心眼……”

不过他估计也担心冯卫国真把这块儿木板给毁了，所以老老实实站在一边，不作妖了。

徐拙站在冯卫国旁边，看着他给鳝鱼去骨。

只见冯卫国捏着鳝鱼，先用菜刀的刀背在鳝鱼脑袋后面敲一下，把鳝鱼敲晕过去。

趁着这个时间，他捏着鳝鱼的脑袋，把鳝鱼的眼睛对准钉尖就按了进去，摁进去之后，鳝鱼的脑袋就被固定在了木板上。

接着冯卫国把菜刀换成一把小尖刀，从鳝鱼的脊背下刀，从鳝鱼的头部往下划开，一下子划到鳝鱼的尾部。

顿时，鲜红的鳝鱼血就涌了出来，木板上和水池中到处都是。

这下，徐拙算是明白为什么要在水池里做这一步了，要是在地上做，这么多血看上去跟分尸现场一样，怕是会让胆小的人吓一跳。

“哟，这鳝血别浪费啊，这玩意儿据说壮阳，这么白白扔了多可惜啊。”郭兴旺原本是过来看热闹的，但是看到那些鳝鱼血就激动了起来。

幸好老孟不在这里，不然铁定要拿碗接鳝鱼血了。

冯卫国正准备给徐拙讲一下鳝鱼脱骨的要点，看到郭兴旺那激动的样子，脸色顿时拉了下来。

“兴旺，你不好好干活，在后厨瞎溜达什么呢？”

原本冯卫国以为自己这么一说，郭兴旺就会离开。

结果这会还一个劲儿的围着那些鳝鱼血，还一副惋惜的表情。

这让冯卫国恨不得踹他两脚，自己怎么就带出来这么一个徒弟呢，明明到现在连个女朋友都没有，却天天都在关注壮阳的食材，让人不知道该说什么好。

老冯也是过来人，但是从没有见过这种未雨绸缪的年轻人。

难道是……

时代变了？

赵金马拍拍郭兴旺的肩膀说道：“孩子，你别信那些不靠谱的传闻，鳝鱼血是一味药材不假，但主治的是嘴歪眼斜这类疾病。

比如说夏天吹风扇时间长了出现面瘫症状，可以抹点黄鳝血治疗，但是壮阳之说完全是无稽之谈。

别说壮阳了，要是贸然喝鳝鱼血，还会对身体造成伤害呢，因为鳝鱼血的血清含有毒素，可不能乱吃。”

他这话让郭兴旺满脸失落：“没用啊？亏我刚刚还想接点呢，既然没用那我就干活儿去了，你们接着忙。”

郭兴旺走后，冯卫国的神情这才恢复了过来。

他对徐拙说道：“鳝鱼的的骨头只有中间一根，没有鱼刺，所以只需要把鳝鱼的脊骨剔除出来就可以了。

现在划开这一刀之后，整个脊骨其实已经露出来了，现在只需要用小刀从左右两侧分别向下划一下，把下面连着的肉划开，脊骨就能整根取下来。”

他一边说着，一边拿着小刀，顺着脊骨的一侧斜着向下划开，跟刚刚一样，也是一刀到尾部。

接着收刀，从另一侧斜着刺进脊柱下面，刀尖就会从脊骨下面穿过，这样一刀滑到底之后，整根脊柱连带着鳝鱼头就从鳝鱼身上分离出去了。