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接着用细绳把猪蹄从上到下全都缠住，这就算弄好了。

接下来，就该卤制了。

卤制猪蹄很简单，加上后厨有好几种卤汤，卤这些猪蹄就更加方便了。

锅里加水，然后在里面倒入一些生抽老抽，接着往里面倒入两大瓢卤水晶肘子的卤汤，烧开后再倒入一些白酒，放一把冰糖，然后就可以往锅里放猪蹄了。

一个个用笼布包裹着的猪蹄放进锅里后，冯卫国把火调小，盖上锅盖，半焖半煮的开始卤制。

整个卤制过程需要一个半到两个小时，时间比较长。

毕竟是隔着笼布嘛，卤汤的热量不会直接作用在猪蹄上，所以热量上来的比较慢。

但这也有个好处，就是卤出来的肉非常完整，不会过于烂糊。

锅里的猪蹄卤制的时候，徐拙在郭兴旺那个受伤的手上弹了一下：“解开吧，活儿都结束了还缠着做啥？”

郭兴旺躲了一下：“别闹别闹，血还没凝固呢。”

左右看看，发现冯卫国不在，这货立马在自己手上拍了拍：“建国太实诚了，我说包多点他就直接给我整成了拳击手套，两大包纱布用得干干净净的。”

说完，郭兴旺用肩膀撞了一下徐拙：“今晚下班，我带走几个猪蹄练手行不？”

徐拙自然不会有意见的。

别说拿几个回去练手了，就算带走炖着吃徐拙也会答应下来。

毕竟郭兴旺是冯卫国的徒弟，又是郭树英的堂孙，这关系能拒绝吗？

其实不光郭兴旺要带猪蹄回家练习，徐拙也打算带几根回去好好练习一下脱骨，免得再被公开处刑。

挂逼没了外挂，就是这么……

唉！

一声叹息。