厨房里，徐拙看着刚刚下的单子有些出神。

一百份酸辣土豆丝？

关俊杰已经让郭兴旺去前台那边核实了，不过为了防止是真的，几个帮厨已经麻利的开始削土豆皮。

土豆是酒楼的常备菜品，每次都论编织袋买。

今天别说一百份了，一千份也不在话下。

不过稳妥起见，还是要核实一下，免得是服务员按错数字造成乌龙事件。

很快，郭兴旺就回来了，还带来了那俩小弟的照片。

前台电脑连着酒楼的摄像头，他顺手截了个图。

“是俩小混混，其中一个好像是上次徐拙打的那人带来的……你看是不是他？”

徐拙接过他的手机看了看，还真是沈鹏翔上次带来的那个小弟。

不过上次这人还是一头长长的黄头发，现在却染成了绿色，而且头发也剪成了圆寸造型。

关俊杰一看照片就乐了：“这小老弟，有故事啊。”

徐拙把手机还给了郭兴旺：“一百份酸辣土豆丝给他们做出来，要是敢不给钱，那就不是故事，而是事故了。”

后厨所有没活儿的厨师全都下手，包括曹坤和他的几个徒弟也都过来了。

切土豆丝，泡土豆丝，炒土豆丝，整个过程一气呵成。

店里生意好，大家几乎每天都从早忙到晚，以至于后厨的帮厨们，很少有机会上灶学习炒菜。

而今天有人出钱给大家练习，这个机会可不能错过。

每个主厨大厨都督促自己带的徒弟好好努力做，毕竟下次再有这种机会，不定到啥时候了。

“他们为什么点土豆丝啊？换成别的任何一道菜，怕都会让咱们为难一下……结果偏偏是土豆丝，他俩是散财童子吗？”

建国满脸疑惑，不明白这是什么操作。

徐拙也有点不解，他对建国说道：“你回头跟合作的那些菜摊老板打好招呼，特别是豆腐店的老板，万一下次真有人点一百份菜品，得马上能够买来。”

建国点点头：“菜摊那边没问题，随时都有菜，豆腐店那边……下午后厨炸豆腐干，他们等会儿就会送一百斤豆腐过来，我说一声就行了。”

酒楼外面的车里，沈鹏翔抓着手机狠狠地摔到了座位上。

“蠢猪！

废物！

吃屎长大的吗？

点特么什么菜不好非得点土豆丝，还特么有脸问我要钱！猪都没你俩蠢！”

电话里传来了那小弟弱弱的声音：“翔哥，为啥不能点土豆丝啊？服务员说快上来了，你快说现在我们该怎么办啊？”

沈鹏翔真想把这俩蠢猪给沉到黄河里去，不过事已至此，得想个解决办法才行。

他捡起手机压着火气说道：“赶紧趁着土豆丝还没做好把服务员叫过来，就说要换菜，态度强硬一点。”

“换菜？换什么菜啊翔哥？”

沈鹏翔握了握拳头，试图让自己冷静下来：“要豆腐菜啊，饭店里的豆腐不能存放，必须每天采购，所以他们绝对不会备有有一百道豆腐菜的食材。”

“那行……翔哥，他们店里的豆腐菜好贵的，红烧豆腐是二十五，土匪豆腐是三十二，蟹粉豆腐更高，一份四十五呢……”

“滚你妈个鸡！老子让你去找茬，不是让你报菜名的，赶紧随便换一道豆腐菜，记住，要一百份，没有一百份就闹事！”

四方酒楼后院，刚刚清点好豆腐的建国，还没来得及往后厨搬运，一群帮厨就跑出来，把送来的五板豆腐抢得干干净净。

“什么情况？”

“建国哥，那边换菜了，一百份土豆丝换成了一百份豆腐，现在总厨让我们练习做豆腐呢。”

建国愣了一下，把豆腐店的人打发走之后，一脸疑惑的走到徐拙面前：“咋回事啊？咋说换就换了？”

徐拙笑笑：“他们提出来要换菜，郑佳刚开始不同意，他们就说补偿五百块钱，然后把土豆丝换成蟹粉豆腐……啧，真是散财童子啊。”

要搁平时，徐拙或许会紧张一下，但是今天豆腐管够，徐拙很赞成换菜。

毕竟一百份蟹粉豆腐，可是四千多块钱呢。

这么好的买卖平时可难遇到，真希望他们能天天来找茬。

这会儿两个帮厨正在收拾盘子，那些炒好和没炒好的土豆丝全都倒进了一个大盆里。

建国好奇的问道：“这些土豆就这么浪费了？”

徐拙摇摇头：“这浪费啥啊，成本加在一起最多五十块钱，他们赔五百，咱已经赚了。”

尽管如此，这些炒得半生不熟的土豆丝也不会扔掉。

徐拙已经安排好了，等会儿把这些土豆丝用冷水淘洗干净。

然后在平底锅或者饼铛里刷点油，把土豆丝煎成饼，绝对受欢迎。