抓饭的主要配料……

羊肉和大米。

皮芽子就是洋葱，这个店里有很多。

羊肉冷库里多的是，而且还是不逊西北羊的锡盟羊肉。

连续看了好几个教程，总算把手抓饭的做法给吃透之后，徐拙提着菜刀走向冷库。

他来到羔羊肉的区域，用菜刀砍了两个挂着肥油的羊后腿和两扇羊肋排。

虽然徐拙没做过这种饭，但根据盐煎羊肉的特点，他觉得还是多放点羊油比较好吃。

当然了，徐拙这么有恃无恐的原因还在于，锡盟羊肉没膻味儿。

就算放错了也最多油腻一点，不会造成翻车的事故。

拿出来之后，他用砍骨刀把羊肉剁成大块儿，然后放在清水中浸泡。

接着，他把准备好的洋葱切成丝，再把胡萝卜切成筷子粗的长条。

等羊肉浸泡得超过三十分钟之后，捞出控水，然后架上大铁锅，开始制作。

手抓饭其实就是一种做法比较粗犷的闷饭，只要料足一点，味道就绝对不差。

徐老板准备料就很足，羊肉就不说了，他甚至连胡萝卜和洋葱也准备了好多。

当然了，网上的教程还有放西红柿的，不过徐老板不喜欢吃，所以就没放。

很多小孩子不明白，为什么大人不挑食。

其实大人也挑食，只不过都跟徐老板一样，直接从源头把不喜欢吃的食材给掐掉了而已。

锅烧热后，徐拙往里面放了一些花生油。

油烧热，羊肉入锅，然后开始翻炒。

这一步不能急着放料，要耐心的把羊肉干煸到外表发黄才行。

这样做是为了锁住羊肉中的水分，使得羊肉吃起来更加鲜嫩。

他正忙活的时候，于可可装作若无其事的样子来到隔壁超市。

“你们这……有跳跳糖吗？”

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你们这……有月票吗？