熟。

这样的鸡吃起来外皮爽滑，肉质筋道，而且水分充足，口感一流。

在广东地区，这道菜家家都会做。

但是想要做好，却有讲究。

刚开始拍的时候，郑光耀有些不习惯，这个开头拍了好几次才算是拍好。

不过习惯了之后，倒是没什么不适。

毕竟是被央视和BBC做过专访的大人物，面对摄像机时候，虽然没有老爷子那么逼气纵横挥洒自如，但是整体表现挺自然的。

不像有些视频，厨师明显很紧张，这个时候就该转空镜了，偏偏摄像师还拍人家的面部特写。

弄得看视频的人都觉得很尴尬。

郑光耀做菜时候话不少，这估计跟他的个人习惯有关。

不过他现在进入状态之后，说的都是跟鸡有关的话题，聊的也是广东人各种吃鸡的本事和技巧，语言挺风趣的，倒也能当成他个人的标签。

拍视频嘛，一定要有自己独到的标签。

这样才能够让观众记住。

郑光耀做菜时候喜欢絮絮叨叨的说食材，也能当成他的个人标签。

先把鸡收拾一下进行清洗，然后开始浸煮。

煮的时候，对火候的要求有点高。

首先，锅里烧水，水烧开后放入葱结，倒入料酒。

别的香料就不用放了，因为会影响鸡的本味儿。

接着，郑光耀提着鸡头，把鸡放进水里，五秒钟后提出来，这样汆烫三次之后，把鸡放进冰水中过凉。

“叮！宿主认真学习，激发【潜心好学】技能，获得【白切鸡】的制作方法，恭喜宿主！”

嗯？

看个视频而已，居然还有这种惊喜！

————————

把明后天的加更理由用了，大家帮我想想，明天用什么理由加更？求票啊！推荐票月票都要！