徐拙觉得回头可以把油泼豆莛也加到菜谱上。
凑个装逼四宝。
这道菜也比较有欺骗性,甚至比那三样还有欺骗性呢。
绿豆芽谁没吃过?
所有饭店中都能找到酸辣绿豆芽这道菜。
主要原因就是,绿豆芽和土豆丝一样,是饭店利润最高的两道菜。
不管大饭店还是小饭店,都不会错过这两道高利润的菜。
土豆就不说了,便宜的时候两三毛一斤,一盘菜的成本绝对不超过一块钱。
但是售价的话,基本上都是十几块钱起步。
十几倍的回报率。
而绿豆芽也差不多是这样。
所以不管南方还是北方,很难找到不做这两道菜的饭店。
酸辣绿豆芽跟土豆丝的价位相当,一般也都是十几块钱,最多不到二十出头。
基本上就是最便宜的热菜了。
但是油泼豆莛这道菜,一份怎么也得四十往上,不然根本不够这道菜的人工费。
想想花四五十块钱买一盘绿豆芽,估计所有人心里都会不自觉的生出一种失落感。
而尝到味道后,又会眼前一亮。
油泼豆莛那道菜虽然是绿豆芽,但是味道确实很棒。
爽脆的口感加上香麻的味道,绝对是一道装逼利器。
不过遗憾的是,这道菜对徐老板来说,难度太大。
而且真做起来的话,又会耗费大量的人力。
所以现在这道菜还不能在四方面馆推出。
估计等以后四方面馆搬家换个面积更大的店面,才有可能把油泼豆莛做出来。
“今天有没有想我?给我的外卖里装那么多肉,你是不是想把我喂成一个小胖子然后换人?”
终于结束一天课程的于可可,刚来到店里就围着徐拙转悠。
外卖上线之后,小丫头中午也不过来吃饭了,都是直接点外卖解决。
不过毕竟是老板娘,郑佳每次都把她的订单单独列出来,顺便交代一下配菜师傅关照一下。
所以小丫头的饭菜,相对来说比较丰盛,甚至有些过头。
所以第一天大家在群里晒外卖开箱照,小丫头也跟风的时候,群里一下子就沸腾了。
“哇,这么丰盛!”
“当老板娘果然不一样啊。”
“哇!好希望也有个当厨师的男朋友。”
“下面向我们昂首走来的,是恰柠檬方阵……”
也有人抱怨徐拙对外卖区别对待。
不过随即就被群友们给喷得说不出话来。
人家给女朋友做吃的,肯定跟别的顾客不一样啊。
别说多几块肉了,哪怕直接做一头牛,关你屁事?
其实四方面馆加量的外卖有不少。
比如孙盼盼和李浩的,还有其他几个熟客的。
反正郑佳认识的顾客,就会安排一下。
都是朋友嘛,而且人家那么照顾店里的生意。
肯定要稍稍照顾一下的。
特别是李浩,饭量那么大。
所以他的外卖全部按照双份给的。
只不过李浩比较聪明,人家在群里晒开箱照的时候,他只是在群里跟着起哄,并没有晒照片。
“这两天怎么没见你在群里晒照片了?”
徐拙宠溺捏了一下小丫头的脸蛋儿,继续忙自己的事。
于可可端着路上买的奶茶喝了一口,这才说道:“李浩说现在的人玻璃心太重,动不动就受刺激,所以我们就不再发照片了。”
徐拙笑笑,心说李浩这货真不愧是做生意出身,连这些细节都有注意到。
这样也挺好,今天中午小丫头点的是卤肉饭,结果徐拙给她准备的是秃黄油拌饭。
这要是晒出来,群里那些人不定又会受到什么刺激呢。
“他们吃的是什么啊?芝麻酱和白菜叶子,这好吃吗?”
小丫头看到有人在吃乾隆白菜,还一副享受的样子,就有些忍不住好奇。
这两样不是吃火锅时候才有的吗?
芝麻酱是蘸料,而白菜叶一般会在吃完肉才会煮进去。
现在怎么直接用蘸料拌着菜叶子吃了?
这会好吃?
“这是店里新上的乾隆白菜,等会儿我给你做一份。”
十分钟后。
“盼盼,你们怎么还不过来?赶紧来店里,我家男人做了乾隆白菜可好吃了,哎呀不跟你说了,佳佳姐在偷吃我的菜……”
小丫头深谙装完逼就跑的精髓。
挂了电话,他端着盘子走到柜台后面:“佳佳姐,来尝尝。”
郑佳这会儿正在柜台后面算账:“不了,中午我们吃过了。”