能保证会一直在一个地方工作，特别是餐饮行业，说不定哪天店面关门，就得找其他工作了。

到了那个时候，再不注重后厨卫生，灶台上弄得全都是洒落的食材，说不定就会丢掉一份好工作。

所以，还是处处小心，养成一个好的习惯，才能往上走得更高更远。

“明亮啊，你做菜不用那么快，时间稍微放长一点，对你和店里都有好处。”

于培庸自然不会直接劝薛明亮注意卫生什么的，而是从炒菜的时间上说起。

以往在小饭店的时候，他需要争分夺秒的炒菜，生怕顾客等不及走人。

但是现在在四方面馆不需要这么赶时间了，因为店里的厨师多，很多菜品根本不需要炒就能上桌。

顾客们也不是行色匆匆吃完就走的赶路人，没必要弄得那么紧张。

不过薛明亮已经习惯了快炒快上，所以对于培庸的劝解有些疑惑：“于老师傅，顾客点了菜不第一时间上菜，总是不好吧？”

于培庸摇了摇头，没回答这个问题，而是看着薛明亮反问道。

“明亮，方便面用开水一分多钟就能泡开，但是为什么所有泡面都注明浸泡三分钟后再食用呢？”

薛明亮怔了一下，好一会儿才不确定的问于培庸：“你的意思是，稍微延长点上菜时间，能增加顾客的期待感？”

于培庸满脸赞许：“对，增加顾客的期待感！”

薛明亮炒菜速度太快，人家顾客刚点好就上来了，这会让顾客觉得诧异。

在这种心理作用下，就算味道再好，他们也不一定品不出来。

反而还会怀疑，上菜这么快，不会是别人吃过的口水菜吧？

“那我做菜就这习惯，该怎么办呢？”