个面团交给冯卫国处置，想做什么做什么。

现在他那个潜心好学的技能还处于冷却状态，现在还不能用。

就算看冯卫国做刀削面，他也学不到什么。

所以就不打算凑过去看了，赶紧和面把手擀面做出来才是正理。

毕竟一个名厨一个月的使用期，这买卖怎么算都比较划算。

徐拙和面的时候，冯卫国撸起袖子，开始在水池边认真洗刷他淘弄来的弧形刀和托面板。

全部弄好之后，又把面团揉了揉，防止面团发酵。

他找来一块五花肉，开始做刀削面用到的卤子。

一个五花肉卤，一个鸡蛋番茄卤。

这是刀削面最常见的两种卤子。

做好之后，正好建国他们不忙了，在讨论吃点什么，补充一下体力。

冯卫国冲他们说道：“大家都去歇着吧，等会儿我请大家吃刀削面。你们谁想学可以过来看哈，很简单的。”

他这么一说，建国他们还真的全部凑了过来。

毕竟是名厨，这么好的学习机会，没人打算错过。

很快，水开了。

冯卫国把面团揉成长条，摆在托面板上。

然后左手端着面板，右手拿着弧形刀，对准烧开的锅，就开始削面。

削面的动作要领倒是不难，让持刀的手和托面的手保持平行，然后不停的重复削面的动作就行。

但是想要把刀削面做好，难度就大了。

首先要让面片的厚薄保持一致，这样的刀削面吃起来口感才完美。

另外每次削的时候，都要压着上一次削面留下的那道楞。

这样削出来的面片微微起楞，更耐煮一些。

冯卫国削面的速度很快，几分钟时间，锅里就飘满了白生生的面片。

建国吞了下口水：“看着真不错。”

冯卫国顿时一副奸计得逞的表情。

“怎么样？想不想学？”

建国摇摇头：“不了。”

“为什么？”

“太累！”