及曹坤是第一批观摩的厨师。

国宴主厨授课的机会可不多，不管会不会炒这道菜的人，都打算跟着老爷子好好学一学。

为了让老爷子满意，徐拙还通知了于可可，等会儿大家轮流着学完之后，让小丫头带着DV进去拍一下。

老爷子在B站挺有人气，正好吃蟹的季节到了，教大家做一道赛螃蟹也比较应景。

魏君明教做菜的时候，每一步都亲力亲为自己去做，而且在做的时候，还会详细的讲解每一个步骤。

而徐文海则是光动嘴不动手，他一直在一旁指挥着做，但是从不动手，尽可能的锻炼学厨的人的动手能力。

现在轮到老爷子，带徒弟更加省事。

大致说一下要进行的步骤，就开火炒制，做的时候一言不发，能学多少全靠悟性。

炒赛螃蟹的步骤不难，先热油滑锅，然后把锅里的油倒出，重新锅热中下冷油，然后老爷子用勺子舀了一勺蛋清倒进了锅里。

蛋清入锅之后，老爷子拿着勺子快速把蛋清搅散，在蛋清即将成型的时候，他舀了半勺姜末料汁倒进去。

顿时一股酸香味道就从锅里飘了出来。

蛋清成型之后，老爷子盛到盘子里铺平打底。

接着又用同样的方法炒蛋黄，在炒制的过程中，一样加了半勺姜末料汁。

把炒好的蛋黄堆在蛋清上面，传说中的赛螃蟹就做好了。