腻，清醇可口，别具风味。

之所以有这么明显的区别，主要是水盆羊肉是夏天吃的食物，如果用浓汤的话，吃起来不仅腻口，而且还容易上火。

说起这道菜，徐拙真心崇拜当年关中平原的厨师，他们居然能把温补的羊肉做成夏季美食，还一直流传到现在，简直太不可思议了。

当然了，发展到现在，水盆羊肉早没了季节的限制。

无论冬天还是夏天，老陕们都离不开水盆羊肉的滋润。

不管多累，只要来上一碗水盆羊肉，顿时精力充沛，元气满满。

冷库中的羊肉本就没冻结实，属于软冻的范畴，拿出来稍微晾一会儿就会解冻。

徐拙把解冻好的羊肉放进冷水中浸泡，这样能去除肉中的血水，而且做出来的羊肉也不会有腥膻味儿，肉汤也不会浑浊。

把羊肉泡进水里之后，徐拙又去准备了炖煮羊肉需要的香料，也不知道到底该放什么，比例多少，反正店里有的那些香料徐拙一样抓了一些。

忙完这些，徐拙继续揉烩面片。正忙活的时候，建国耷拉个脑袋走了进来，脸上带着沮丧。

“咋地了？她拒绝你了？”

建国摇摇头：“没，她答应了。”

“那你咋还不高兴呢？”

建国满脸落寂：“她想带她男朋友一块儿去。”