构造有足够了解和认识才行。

没有一定的经验，这道菜上手就翻车。

“等过几天回家后，让你爷爷给你做吧，这里现在可没人会做拆烩鱼头，这道菜难度太高，而且……”

徐拙拉着于可可的手，耐心的给她解释。

冷不丁想吃拆烩鱼头，这难度也太大了，还是老老实实做剁椒鱼头或者鱼头泡饼比较好。

结果他还没说完，老爷子就冷不丁的插了一句：“而且什么而且？丫头想吃就做，干嘛要等到回去吃？”

“区区一道拆烩鱼头，有啥难度啊？丫头，今晚爷爷就给你做拆烩鱼头，保证比你爷爷做的好吃……”

老爷子这话让徐拙有些怀疑。

他跟徐文海和魏君明交换一下眼神，这俩人也没见识过老爷子做拆烩鱼头。

徐拙更加笃定，这应该是老爷子装逼说的大话。

我们知道你跟于培庸不对付，但是也不能拿这个来装逼吧，假如翻车的话，不怕有损你国宴主厨的名头吗？

不过这话他不敢问出来，觉得等会儿先找机会说一下于可可，让她改变一下主意比较好。

老爷子最拿手的还是鱼头泡饼，与其硬着头皮做拆烩鱼头，还不如做鱼头泡饼呢，这样有菜有饭，吃着更加美味。

老爷子把大家的反应看了一遍，不屑的笑了笑：“不信是吧？那今晚就让你们见识见识，我做淮扬菜的水平！”