不能生，也不能太过，而且味道还正好浸入鸡肉中，但却不能咸了。

而油炸的步骤更加关键，炸时间短了鸡皮不酥脆，炸时间长了鸡皮又会发苦。

这道菜对火候的要求虽然没有油泼豆莛那么严苛，但也相去不远。

没有经验的人几乎一做就会翻车。

香味儿把李浩那个吃货给勾了过来，他看到徐拙端着的香酥鸡，好奇的问道：“这玩意儿怎么看着那么像烧鸡啊？做法跟烧鸡一样吗？”

徐拙摇摇头：“不一样，甚至完全相反。烧鸡是先油炸再卤制，香酥鸡是先煮好再油炸，步骤相反，口感上吃起来也不一样。”

李浩有些迫不及待的搓搓手：“还有几道菜啊？你爷爷要做的拔丝山药和油泼豆莛是不是还没出锅？我都有些等不及了……”

徐拙继续到厨房端菜去了。

李浩左右看看，冲曹坤眨眨眼，然后拿着汤勺，小心的往自己碗里盛了一点青菜豆腐汤，还往里面盛一块豆腐和几根青菜，然后小小的尝一口，顿时瞪大眼睛，满脸都是惊喜。

这副样子看得曹坤一愣。

一道看起来不咋的的汤而已，有这么夸张吗？

正想着，李浩放下碗，又偷摸给曹坤盛了一点儿：“坤哥，来尝尝，这可是国宴主厨的手艺，等会儿开席就会被抢光……”