他扣肉切的是厚片，这种薄厚的区别，也会造成咸烧白跟其他扣肉完全不一样的口感。

切好的肉片全部放进装着料汁的锅里，充分搅拌均匀，然后张富贵拿来一个小盆，把沾满酱汁的肉片从锅里拿出来。

把肉片全部肉皮朝下整齐的码在盆里面。

全部码好之后，把刚刚炒好的芽菜放在肉片上面，轻轻按压，最后把锅里剩下的料汁浇在上面。

接下来就是蒸了。

“大概需要蒸一个小时，想吃软烂的就蒸时间长点，反之蒸的时间就短点。不过不管怎么样，都需要把肉片蒸透，不然肉就不好吃。”

张富贵说完之后，开始忙他自己的事儿了。

厨房中闷热，徐拙也没心思在里面呆着，刚溜达着出来，正好碰到了提着一兜子馒头的李浩。

徐拙呆呆的看着他手中的馒头，好奇的问道：“这些，你吃的完吗？”

李浩笑了笑说道：“吃的完，你不是做咸烧白嘛，等会儿把馒头掰开，肉片夹进去吃，那滋味儿，真是没得说……”

“小时候参加酒席我就老这么吃，非常过瘾！”

徐老板一脸无语的点点头，对于喜欢吃肉的人来说，确实很过瘾，但是对于不太喜欢吃肥肉的人，一想就觉得好油腻……