川菜分为好几个流派。”

“蓉城所在的上河帮，讲究做工精细，口味温和，很少使用辣椒。”

“所以不要一提到川菜就想起了麻辣味道，川菜中的高端菜品都不用辣椒的。”

一边吃着，姚美香一边给徐拙上课。

徐拙拿着筷子尝了一口回锅肉，顿时大为惊讶。

刚进这家店的时候，只觉得好一般，对于饭菜也没抱多大希望。

结果人家凭一片回锅肉就把他打脸了。

这回锅肉做得，居然跟魏君明做得不相上下。

徐拙和李浩他们都吃过魏君明做得回锅肉，那味道真是让人难忘，不管味道还是色泽，都堪称极品。

肉片夹起来的时候颤巍巍的，看着就让人眼馋。

结果没想到，这家不起眼的小店，炒菜居然有川菜大师的水平。

这简直就是惊喜！

李浩饿虎扑食一样，夹着菜往嘴里塞，然后再扒拉一大口米饭。

“太好吃了，原本以为在这边吃不到魏师傅做的菜，没想到这回锅肉做的跟魏师傅的不相上下！”

他超级喜欢吃家常菜，特别是这种比较下饭的类型，简直爱得不行。

徐拙不是很饿，尝了两口就放下了筷子。

“干娘，这里的老板手艺这么好，为什么不把店面扩大一点儿呢？这要是弄成高档饭店，生意应该会更好吧？”

姚美香摇摇头：“几年前他跟人合伙开过几个大饭店，但是不到三个月就闹翻了，又重新把这个店开了起来。”

“一个大饭店可不光手艺好就能撑起来的，还得综合考虑利润、服务、管理、经营，有合伙人的话，还得考虑利益分配问题。”

“这里面的门道很复杂，不然那些大厨自己开饭店多好，干嘛还给别人打工？”