叶呢?这到底是怎么回事?”
魏君明没有回答他这个问题,而是走到一边,从卤羊蹄的锅里舀了一点汤汁递给徐拙。
“一个厨子,要学会用自己的舌头去品尝味道,你自己尝尝,这味道如何。”
徐老板一时没反应过来,还真的张嘴尝了一口。
不过还没来得及品味就吐在了旁边的垃圾桶中。
又苦又咸又涩,还带着浓重的麻辣味儿,根本没法下咽。
魏君明让他漱漱口,又尝了一下卤肉饭的汤汁。
刚刚在铁锅中已经炖了二三十分钟,这会儿汤汁中已经有了肉味儿。
徐拙品了品,味道很淡,回味略带甜味儿,香浓可口,虽然还没放盐,但是肉汤的鲜香已经很浓郁了。
“徐拙,卤肉分为很多种,全国各地的卤汤也各不相同,千万不要觉得卤肉就一个味儿一个做法。”
“像你现在做的卤肉饭的这种卤肉方法,应该是卤肉中最简单的,因为这个卤汤的功能很单一,就是下饭用的。”
“什么时候你学会了真正卤肉的方法,比如说潮州卤水,或者川味卤水的时候,才算是真正掌握了卤肉的方法。”
“这里面的门道有很多,连我也只是不敢说精通,你要是感兴趣,回头我可以给你找几个卤肉师父教教你。”
徐老板可不想折腾自己,果断拒绝:“我没兴趣,只是做了这锅卤肉有些好奇而已。对了,这包子咋回事?你包的?”
“昨天下午有朋友送了我一兜子干槐花,我今天起得早,闲着没事就蒸了几个包子带给你尝尝……”
魏君明的话说得轻描淡写,但是徐拙百感交集。
此刻真想艾特一下国外的某对无良父母。
看看人家!
你俩惭愧不?