这是1955年农历年底的最后一趟单程车次。

这一批工作人员将会在年底驶离京城，踩着破五的过年尾巴回来。

各岗位人员都是自愿担任这一光荣又艰巨任务的先进职工。

因为大家懂得奉献，用自己的背井离乡换来同事们的阖家团聚。

乘务组人员锐减。

乘客却并不少。

越是临近年根，车票越不好抢。

但年末最后一趟车次，票价有很人性化的波动。

好多人宁可用迟回一两天来交易省一点钱。

餐车组依旧是忙的。

食客少了一点，但菜量需求量一如既往。

但三个厨子变成了一个，比例拉大了好几倍。

后厨只有唐根生一个，显得厨房都大了不少。

没那么拥挤了。

唐根生在发车前就淘米，煮米，等米煮半熟再拿去滋熟。

王璇王大姐负责卡座接待和张罗。

她爱人以家属的身份陪伴左右，不用车票，还能跟着吃喝。

但人家也不白占便宜。

跑后厨来搭把手。

别说，切菜当个帮厨也能应付。

就是火车一直在动，新手一不注意就会切伤了手。

王大哥就是如此。

西红柿切十字刀，赶上火车突然一晃悠，刀划出去，切了指甲盖。

虽然没切到肉，可指甲盖位置有点靠后，用指甲剪修一修，也得不舒服两天。

“王大哥，厨房里我自己来就行了。你去外面帮王姐吧，传传菜单，端端饭菜之类的……”

王大哥笑着应了：“平常总是听还以为挺简单的事情，现在自己上手，才知道真做起来可比普通饭店后厨难多了。”

“倒也不至于，习惯也就好了。我们都跑这么多趟了，说实话，什么时候大晃几下，恨不得都能摸个七七八八……”

“嚯，难怪呢，这就叫肌肉记忆吧？”

王璇丈夫看来文学造诣不俗，还懂肌肉记忆呢。

“王大哥，你帮我把后边那个灶打开，上面的炒锅也拿下来。”

“这个灶吗？”

“靠茶炉边的那个。”

“三个灶啊，能忙得过来不？”

王大哥很有兴趣，也很惊奇。

“我师父姓曲，萃华楼的大师傅，一听您就不是我们这行的，不然肯定不会这么问。”

唐根生就是随口瞎说。

他师父最顶峰时期，也不敢说一人三个灶，菜品随便选。

都是有固定模板的。

甚至色香味儿某一方面还得略微打折。

唐根生这个可完全不同。

菜式碰着哪个算哪个。

轮到哪口锅就用哪个灶。

这压根就不是一个层级的好吗？

唐根生敢这么理直气壮的忽悠王大哥，才真的是欺负王璇丈夫不懂厨行内情呢。

但别的不说。

唐根生一旦耍开，一个人在后厨三个灶台上指挥若定，游刃有余。

火焰翻腾，食材在炒锅内跳跃。

让旁人看到了，确实有种极致的厨艺之美。

王璇王大姐掀开布帘来端菜。

近处有等待的食客看到，立刻抻脖子探进来，随后布帘就被撩着没放下。

大厨唐根生操作三口灶，三个炒锅，一次性出三盘菜，还有精神和余力跟围观的食客聊上两句。

要知道，很多问题都是食客随口问，唐根生要是不用心听，又怎么回答？

围观的人越来越多。

王璇两口子也不制止。

王大哥也是个有趣的人。

他看了看布帘，干脆将一侧摘下来，让唐大厨暴露在整个餐车卡座面前。

这一下，惊为天人的食客更多了。

新年的最后一趟车，制度适当的弱化，人性的光辉和群众的温暖进行了一定的升华。

众人有说有笑。

不知怎么回事，车厢里突然就响起了大合唱。

熟悉的旋律高亢嘹亮，还有一个扎着双麻花辫的姑娘主动站出来打拍子。

唐根生扭头飞快瞥了一眼。

将后面炒锅起灶盛盘，又麻利的接水刷了一下。

放到锅灶上，又没忍住再瞥一眼。

觉得背影有些眼熟。

哪里熟悉呢？

唐根生剁剁剁的切着食材，第二口锅颠勺，舀了半勺食盐，再颠勺，起灶盛盘。

“王姐，菜好了。”

身后灶油热，抓了早就备好的葱花，姜片和蒜末丢进去。

唐根生再次给一号灶颠勺。

每一口锅的时间都在唐根生