脉合作已久的刀具指定供应商。

身为一名厨子，厨具就是其武器。

一把质量上佳的菜刀就特别重要。

唐根生这次过来，是要再订购几套精品套装厨具。

孙雪峰拜师，当师父的为徒弟置办一套家伙什儿，在唐根生这一脉系里属于应当应意。

他也有一整套出徒时师父赠予的刀具呢。

他现在也收徒了。

虽说未来情况不明，但必要的东西还是提前备下的好。

毕竟掰着手指数，明年这铺子也要公私合营。

如果按照唐根生上一世的记忆，双十字菜刀会跟以生产‘黑剪子’扬名的王麻子刀剪铺合并。

变为‘京城王麻子刀剪厂’。

再之后，生产流程和工艺用料都有显著的变化。

几乎可是称得上断崖式的拉胯。

虽说到时候还能找老师傅私人订制，可哪有这会儿方便？

老师傅犹在。

手艺也是个顶个的顶尖。

说句不好听的，现在的双十字菜刀，无论是一把还是整套。

唐根生这种有着传承的厨师内行人来订购。

但凡有一点点质量问题，一丢丢瑕疵，或者大师傅不满意的情况。

就不会交付给客户。

今时今日，这群老师傅把名声、质量看的比命还重。

是绝对不允许有‘自掘坟墓’的情况发生的。

双十字菜刀是一家老铺子了。

真正的开业能追溯到清代道光年间。

他们打造的菜刀不仅外观好看，而且适用、实用。

就拿方片刀来讲。

刀背厚刀锋闪，讲究钢口。

在种花家的厨房工作中，砍切拍剁都是基本操作。

双十字菜刀但凡交付给专业厨师的，切菜、剁带骨肉，刀刃不锛不卷，经久耐用只算基操。

“秦师傅在吗？”

唐根生拎着包袱进了铺子。

“小唐师傅？您是来订单把还是成套啊？我师父去后院了，您跟我来……”

曲师傅一脉在这里不说无人不晓，也得是人尽皆知。

唐根生出个声儿，就有负责的老人跑出来接待。

看到是唐根生，便知道生意又上门了。

这家店是前店后坊的格局。

秦师傅是这一代掌柜的。

唐根生去了车厨，还过来这边订了一套家伙什儿。

现在唐根生12/13次列车餐车里放着的，就是在这里订的标准套，外加两个勾选的常用刻刀。

嗯，上次唐根生心血来潮，戳自己手指的就是其中之一。

厨子的套装也分大小号。

大号属于精品套，每套27件，功能不一。

中号有左右之分，根据厨师自身的专长勾选部分刀具。

小号又叫标准套，5件一组，圈内人戏称三刀两刃。

秦师傅是一名留着络腮胡的中年，四旬冒头。

可能是常年跟铁炉铁锤菜刀打交道，看上去有些闷。

实际唐根生知道这位对内训徒，可是个眼里容不得沙子的火爆脾气。

“秦师傅，听我大师兄说，咱铺子有可能也要公私合营了？”

“是有这么个事，还在谈。不过你们放心，质量绝不会变。”

唐根生默默点头。

他很相信，也笃定。

作为一个穿越者，有着‘过来人’的思维。

要不是秦师傅这间铺子坚持守旧，非要守着质量至上的不坑人的标准。

未来合并的厂子很大可能就是‘京城双十字刀剪厂’了吧？

唐根生这些专业人士，最喜欢的就是这种不畏强权，坚持底线的老顽固。

“秦师傅，我这次来是送您一个大活……”

唐根生在铺子里跟秦师傅谈了半个时辰，下了订。

确实是大单。

唐根生来这里之前，只是想着买两个标准套，

一套放在盛京的家里自用。

一套给开山大徒弟孙雪峰练习使用。

哪怕一开始他用不到。

哪怕即便是偶尔用一用，也只需要一把方片刀。

可当唐根生来到铺子后，想到了即将到来的公私合营。

唐根生想法突然变了。

他考虑把两套改成一批。

把标准套改为精品套。

其实所谓精品套、勾选套盒标准套只是数量的差异。

质量都是一样的。

尤其是像曲师傅一脉的唐根生来订货。

说句不好听的，铺子里出师的师兄弟也只能打下手。

哪怕订的套数再多，也