返回第十二章 幸香之气,自酿黄椒  随仙食录首页

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云梦府城之中,薛嘏遥遥感应着赵天生的那间小饭馆传来的气息,只觉得里面的元气开始变得浑厚沉重,却不见任何一丝浑浊之意,就知道这次的飨宴怕是出不了差错了。

只不过那位衡山辅君居然也会亲自到来,确实是令他有些意外。

‘不过也未尝不是一件好事!’

眸子里闪烁着几分精芒,原本打算死后万事都不用管了,如今却好像死后也有大把的时间,那么就不能这么轻易的放手了。

而他之后的位置归属,也得看常安那边如何打算。

...

犹如三角一般,落座在整个云梦府城三方的掌祀流派三座楼阁,流芳阁,玉东楼,奇香斋,如今各自都有六和级的掌祀在最高处,遥遥的看向那片元气混合一片,乃至越发浩大的位置。

只不过这些人的神色状态都不一样。

有些面露淡然不骄不躁,有人露出了一丝趣味的神色,也有人面色黯淡甚至露出了一丝难以控制的妒意。

...

早已经想到了自己这次开启‘飨宴’必然会引起云梦府城一干原本的掌祀流派的反应,这些东西都是必然的事情,所以赵天生并没有太将这类的事后影响放在心上。

反而是更愿意,把更多的心力放在眼前的事情上。

虽然同样是紫纹老鳖身上的部分,来制作不同的料理。

可真正要烹饪起来,需要的时间和辅料也完全不同。

迟玄看着赵天生将摆在阴暗角落里的坛子挪出来两个,一时间也有些讶然,毕竟那里面有一坛东西可没制作多久,按照道理来说,赵天生一般不会拿这种似乎还在制作之中的东西出来。

只是了解赵天生的迟玄也明白,一旦他开始有违过往的习惯时候,便是将如今自己最大的能力拿出来了。

而对于赵天生了解还不够的山鬼洛女,则是好奇的看向这位少年掌祀,不知道他拿出那两个坛子到底有什么用处。

...

湘府之地,好烟熏,咸鲜,嗜鲜辣,擅长使用辣椒,长于河鲜烹调。

可以说湘楚一系的料理可以在盛州乃至是九州都有一席之地,凭借的便是这种囊括各种味型的本领,以及不断追求各种食客的新鲜口味,进行调整的能力。

只不过除了鲜明的外在特征之外,湘府之地的民众口味也还有隐藏的两个,不为外人所道,一是好甜,另一个就是好腌制的酸味!

别看湘府料理以咸鲜鲜辣为特征,可各种小食点心,以及饮品,却都是以甘甜为先,鱼米之地的湘府人喜欢甜食,甚至偏好甜食并不是什么奇怪的事情。

至于酸味,那就是一种源自于古老的习惯和传承了。

湘楚一系所在的位置,都几乎位于九州之地的湿热所在,天气变化多,湿度大,食材极其容易腐败。

在没有藏鲜符的时候,为了保证食材能够持续供应,才有了各种各样的烟熏菜,干菜的存在,只不过相比较这些之外,坛子菜也是另一种储存食材的办法。

酸肉,酸鱼,酸豆角,酸萝卜,酸辣椒等食材都是其中的佼佼者。

而且适当的食用酸的食材,也可以让人在湿热的天气里打开胃口,于是乎好这一口腌制坛子里的酸味,就成为了湘楚一系附近百姓的传承和习惯。

而赵天生的那两个坛子里也没有什么特殊的东西,全是腌制的辣椒。

在湘府几乎每家每户都会自己腌制剁辣椒。

按照不同的口味,咸一点,辣一点,或者是酸味重一点,有豆豉的,没豆豉的,有蒜蓉的,没蒜蓉的,可以说每家每户的味道都不一而足。

赵天生自己当然也会做剁辣椒,甚至偏好还极为的明显,就是酸味和蒜味都明显,然后带一点豆豉的,这种腌制的时候,放盐的量就需要把控好,太咸的话就不容易有酸味出来。

而且还得腌制的时间比一般的剁辣椒更长,当然了这次他拿出来的两坛子辣椒,并非是常规的剁辣椒。

用剁椒来烹饪河鲜,水禽,虽然也是湘楚一系的掌祀惯常的做法,可是赵天生既然要来一点不一样的风味,自然不可能用这么大众化的口味来对待一尊衡山辅君。

他选择的是一种只在建宁一个特定位置生长的辣椒,制作的坛子辣椒。

按照前世的习惯,他将其叫做‘黄贡椒’!

要说贡椒,其实湘府也有不少,专门供应给常安京都的达官显贵们享用,不过一般都是青椒为主,偶尔等到变红,便是制作成干辣椒或者辣椒粉之类。

这类贡椒辣味浓郁,还会略带一丝丝回甜,个头不大却皮包肉厚。

即便是在食材当中,也可以勉强够个黄丁级的行列,虽然是勉勉强强,却也总算是和一般食材有了一个身位的差距。

可是赵天生找到的这种,则是在特殊的土壤环境和日照,水质情况


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