均匀后,放在锅中煮成透明粘稠的糊状,制作成熟芡。
熟芡和干淀粉揉成筋道且有一定拉伸能力的芡粉面团,在将面团放入积压饸烙面的工具中,均匀地用力,直接压入水开的锅中。
煮上片刻,捞出过凉水,让粉条在凉水中固定成型,彻底凉透后捞了出来,挂在洗刷干净且曝晒过的竹竿上,等待粉条的水分完全晒干,彻底干透,便可以尽数收拢,捆扎后进行售卖。
这是制作红薯粉条的全部过程。
夏明月毫无保留自己所知道的有关制作粉条的技艺,教的认真仔细,而赵家庄的人也学的十分认真,期间更是不住地确认一些关键之处,更是反复练习,以求能够做出合格的粉条。
粉条制作过程并不算难,作坊里面做活的人学的认真仔细,很快便能按着夏明月的流程顺利地做出粉条。
经过一番检查甚至品尝,夏明月笑着点头,“只按照这个流程继续制作即可。”
得了夏明月认可的一众人顿时信心倍增,接着制作粉条,煮熟晾晒,以求能够尽快做出粉条进行售卖。