青山所说的调查市场其实很简单。

洪都虽然不允许在路上随便摆摊，但却有专门的小吃市场。

还有路边的精品小店，也有不少在经营绝味系列产品。

两人只需到这些小吃店吃上一顿，再问问销售情况即可。

吴青山拿出手机，搜了一个叫天下第一鲜的小吃街。

两人刚走到路口，浓郁的烟火气息迎面扑来。

张岳看到这一幕，眼睛瞬间就亮了：“走走，咱们去吃好吃的去。”

说完他寻着味，来到一处卖臭豆腐的摊位前：“老板，你这臭豆腐怎么卖？”

老板微微一笑：“你要大份还是小份？

大份十五，小份十块。”

张岳扭头问吴青山：“你要吃大份还是小份？”

吴青山汗了一个，自己是来考察市场的，自然要找那些经营绝味系列的摊位。

结果你上来就吃臭豆腐，十月食品厂可没这玩意卖。

不过张岳这么问，他只能陪笑道：“你自己吃吧，我吃不惯这东西。”

张岳扭头对老板道：“那来一份十五的。”

很快一份臭豆腐递过来，张岳接过吃了一口，眼睛瞬间就亮了。

他竖起大拇指：“老板，你这臭豆腐做的地道。”

张岳说的是心里话。

因为他发现这位老板卖的臭豆腐，是将臭豆腐挖开，将酱料填进去的。

如此一来，他将臭豆腐放到口中，臭豆腐本身的香味和酱料的香味又能完美融合在一起，让人回味无穷。

而他在其他地方买的臭豆腐，都只是臭豆腐块和酱汁混在一起。

这样虽然也好吃，但和这位老板做的相比，就感觉差了点意思。

老板哈哈一笑：“那是当然，我这可是正宗的长沙臭豆腐。

而且做法也十分正宗。

其他人因为懒省事，总是随便糊弄一下了事。

却不知道，做生意最讲究的就是诚信。

我在这卖了十二年臭豆腐，生意越来越好。

也就现在时间早，我还能和你聊两句。

再过一个小时，你要买就得排长队了。”

张岳朝他竖起大拇指：“还是你利害。

实不相瞒，我也是做小吃生意的。

客人一直不太稳定，今天来了一批，明天就会换成另一批。

我经常想，如果他们每天都能光顾我生意就好了。”

老板哈哈一笑：“今天来一批，明天换一批，这可不行呀！

小伙子你太年轻，而且那看起来有些急躁。

我问你个问题，你经营的小吃，产品是不是比较多？”

张岳点点头：“的确不少，截止到现在，应该有十来种吧？”

老板立刻道：“十来种小吃，数量太多了。

我给你说，做小吃的核心秘诀，是多不如精。

你做的再多，顾客不满意也没用。

反而不如只做一种，将这种小吃做到极致，客人一点都不少。

而且小吃数量过多，需要的流程就非常复杂。

比如那些卖凉菜的，菜品多的有十来样。

这么多肯定有客人爱吃的，也有客人不爱吃的。

客人爱吃的很快就会卖完。

其他客人过来一看，发现剩下的菜品大多数都不喜欢，肯定扭头就走。

而凉菜这东西又不能过夜，卖不完只能倒掉。

结果就是，辛辛苦苦大半天，的确是赚到了，但赚的都是剩菜。

而且这么多菜，你必须一个一个的做。

光准备就得大半天，费时费力还不讨好。

反观我的臭豆腐就不一样了。

只需将臭豆腐摆放好，再把酱汁调出来就能直接摆摊。

总共都不超过半个小时。”

张岳脸上全是惊叹：“没想到摆个小吃摊里面还有这么多门道，今天真是学到了。”

两人越聊越投机，臭豆腐老板见张岳吃的差不多，直接递过来一瓶水：“送给你喝。”

张岳一愣，连忙摆手：“这怎么行？

你的臭豆腐是我吃过的最好吃的，关键价格也不贵。

我已经算是占便宜了，可不能再要你的东西。”

臭豆腐老板眼睛一瞪：“看不起人是不？

小兄弟，我觉得咱们两个比较投缘，才免费送你喝的。

这种十月矿泉水进价虽然不贵，换成其他人也得收他一块钱。”

张岳只顾和对方寒暄，根本没看水的品牌。

听到十月