呜呼吾命何苦哉，肉被切片骨被煮。余下一张臭皮囊。还要被，裁成薄片水里焯。

沸水一烫卷成哨，虽然入嘴却无声。劈头盖脸酱计浸。酸甜辣，却为饕餮口腹欢。

新菜式凉拌鱼皮能不能受到食客的欢迎还需检验，第一关就是让三姐妹尝一尝，能否受她们欢迎。试菜的鱼皮放了一天，已有些变质，孙掌柜吩咐伙计从胖心酒楼拿一条大黑鱼过来。

黑鱼皮被周灵用她那刚练成不久的灵巧的刀给剥下，留下的是一条雪白的大黑鱼的肉身。能够烧出与前一天味道完全不同的菜，让三姐妹满意，就可不浪费食材。经过一番思索，孙九宫准备创新出另一个新菜，干焗玉龙。