思考了许久，白启云终于将比赛的料理锁定在了香酥鸡、油焖大虾、糖醋里脊这三道菜上。

虽然跟之前他的想法有很大的出入，但他想了好久也没有想到有哪些真正适合这种场合的料理。

白家菜中有很多看家大菜，还有很多吃火候的菜，前者分量太大不适合参赛，而后者需要客人在极短的时间内享用完毕，完全无法胜任这种类似自助餐的场合。

所以思来想去，他还是选了这三道看起来最容易入口，同时受时间稳度影响不算太过严重的料理。

当然，因为这三道菜依旧需要过油，所以在若是放了一段时间，在口感上还是会有一定的影响。

看着香菱准备出来的口水鸡，水煮肉片，灯影牛肉这些菜，白启云不由得咽了咽口水。

没办法，家传菜系就这样，他可没有香菱那种放一段时间都没什么问题的看家菜。

当然，不是说他不能做，只是做出来或许还没有香菱做得好，反而得不偿失。

“果然还是靠自己吗。”

少年握了握拳，在灶台面前开始处理食材。

鸡肉不再像之前都是活鸡那样奢侈，只有被屠夫宰杀好了的整鸡放在摊子上，供人挑选。

白启云顺手挑了十只进行处理。

香酥鸡需要腌制、蒸制、油炸三个步骤，虽然今天因为是模拟经营而延长了比赛时间，但若是真的严格按照菜谱上的步骤，那时间上肯定是不够的，更别提他还有别的菜需要准备。

看着白嫩的鸡身，白启云深吸了一口气。

刀锋舞转，翅尖、鸡爪尽数被连根斩断。

随后刀背一打，鸡的脊骨连同鸡翅转弯处一并打断。

这是为了让鸡肉腌制的时候更加入味，以及让客人们获得更好的用餐体验。

一般到了这一步接下来就可以将鸡身腌制，可白启云却拿起身边的琉璃袋碾成的粉末，与调味料混在一起。

粉末与花椒、盐、糖，酱油混在一起，变成了一种诡异颜色的汁液。

少年秉着呼吸，将这粘稠的混合物用筷子一点一点地送进了鸡肉内部。

在他的元素视野中，能清楚地感受到那绿色的元素流动。

琉璃袋作为璃月的特产，蕴含着一定的元素力，白启云则利用了元素力的自然流动性，将调味料送到了鸡肉的内部，可谓是极为巧妙的做法。

利用元素力来进行料理烹饪，这可是他的拿手绝活。

浓稠的腌料在元素力的涌动下钻进各个节点，白启云再用筷子微微调整了下，把它们送到了各个关节的深处，确保了腌制的效果。

以白启云之前的元素料理经验来看，只需要腌制半个小时便能达到原本两三个小时的效果，可谓是缩短了不少的时间。

少年如法炮制，将剩余的几只整鸡全部腌制后放到了一边。

接下来的鲜虾处理就要省上不少功夫，只需要按照标准步骤来清理即可。

去虾足，剪须、腿、爪、尾。

这里白启云选择了去除虾线后开背的做法。

这样虽然会让虾肉的口感损失掉一部分，但是却会让虾肉更加的入味，也更适合这种场合入口。

毕竟，没人会喜欢在这个时候用手去扒掉沾满汤汁的虾壳的，能让客人直接用筷子夹入嘴的才是最适合的烹饪方式。

在厨房内的众人如火如荼地进行着料理的时候，原本属于学生们的体育馆此时已经站满了从璃月港邀请来的百姓。

他们站在这所新式教学楼里，看什么都觉得新奇，左瞅瞅，右看看，那些摆在一边的桌椅都是未曾见过的式样。

其中几位年轻时读过私塾的老大爷面色感慨。

这种教学环境可比他们年轻时候好多了，能让孩子们念这样的学校，真好。

听说还是用他们往年交的税金建的大楼，那还真是没有白交。

“请各位有序入场。”

之前被白启云视为今天没有参加的诸位评审，此时竟然充当起了向导，指引着入场的游客们。

身为女性的林颖挑了最轻松的一个活，引导着客人有序入场。

但其余几位可就没这个运气喽。

“真是的，合同里好像没写要让评委干这种活吧。”

中年男人举着一块醒目的指示牌，一边扛着走一边小声抱怨。

“我记得合同上写的明明是聘请先生出席此次逐月节餐饮大会并承担相应的工作，那群家伙好像还真的没说清楚要我们做什么。”

跟中年男人走在一起的赫然就是之前被胡桃放倒了的王叔平，他也正在苦哈哈地搬着一套桌椅，充当着苦力的活。

看着王叔平那费力的样子，孔令山突然觉得自己手里的指示牌轻了不少。

毕竟人总是有比较的。