辆车的,但是和薛宴那边沟通了一下之后,薛宴打算自己开车过来把这两坛佛跳墙拉过去。
毕竟他也知道这佛跳墙可是今天宴席当中最硬的一道菜了。
万一找别的车出了什么岔子那就不好了,还不如他自己来。
至少他的车多,而且豪车的稳定性也要比其他车更强一些。
就这样陈年坐着薛宴开的豪车,拉着两坛佛跳墙来到了对方的别墅园之内,其他人也在随后赶了过来。
今天的红红饭店暂停营业,一切都是为了这一场宴席。
现在的时间还只是早上的五点,等一下他们要一直忙碌到晚上才行。
不得不说有钱人家的厨房都大得要命,别的不说陈年感觉就这么一个厨房都要和自己的整个店面一样大了!
这么大的空间操作起来完全足够,而且陈年之前也说了要准备什么样的东西,薛宴这边也都提前准备妥当了,另外的一些陈年自带的器具食材陈年也都让徒弟们一起带着过来。
来到厨房里,把所有东西都安置好之后,陈年又开始继续制作佛跳墙,将先前做好的汤冻重新放入两个瓦罐当中,然后分别开小火,将其融化掉变成了汤汁。
紧接着又开始对汤进行调色调味,但在这两样工序上并不需要放入其他的,只需要加入鱼露和老抽即可。
等到汤变成金色之后,陈年就往里加入那十种名贵食材,也就是鲍鱼、辽参、元贝之类的。
不过这些食材陈年都用竹编分别包了起来,到时候也好进行区分。
这已经是最后的步骤了,接下来要做的只有静静的等待着。
在等待的过程当中,陈年又开始准备其他菜,比如葱烧海参,也需要提前进行制作,虽然正经来做的话没必要从早上开始,但既然时间充足,那么多准备一会儿也没什么。
而且时间长了还能让味道更加浓郁,何乐而不为呢?
每做一项工作陈年就会定个闹钟,这些都是火候菜,比较费时费力一些。
其他人也同样一直忙碌着,五十个人的宴席需要大量的食材,而且还有很多像是帝王蟹这样处理起来相当麻烦的东西。
就连中午他们都只是随便吃了点儿,就投入到了下午的工作里。
中途每当有闹钟的声音响起,陈年就会立即前往那边开始对食材进行下一步的处理。
但就在下午陈年处理食材的时候,薛宴突然跑过来转了一圈儿。