盐可以提升糖的甜度，还能让味道更加丰富，这一点陈年是清楚的不能再清楚了。

这两种调料就像一对冤家一样，谁都可以为对方所服务，而且在很多的食材烹饪中，这两样基本都是要互相配合着放的。

而这第二次的实验中，陈年移除了洛神花,然后又稍微调整了一下陈皮的比例，而现在陈年又打算往里面加入一些盐。

然后又是严格的按照刚才的步骤进行熬制，虽然这个时期并没有表，但早已经习惯古代生活的陈年也养成了估算时间的绝活儿。

这倒不是那种中写的大脑会不由自主的根据一定的规律向前数数，主要还是根据一定的经验看木柴燃烧的程度以及食材的变化程度，还有院子里树荫的倾斜角度。

将这些都结合起来，就算不能知道的多么详细，但也能知道个大概了。

至于点灯是不可能点灯的,虽然说以他们现在的财力天天点蜡烛可能有点奢侈，但是点煤油灯还是能够点得起的，可那玩意儿对于陈年来说基本没什么太大的作用。

点煤油灯根本不像电视剧里演的那么厉害，对于习惯了现代灯具的陈年来说，点那玩意儿还不如不点。

反正灶台下面有火光照着，能看到东西就行了。

又是一个多小时，陈年再次做好了一锅，揭开锅盖，将里面的酸梅汤乘出来以纱布过滤掉里面所有的调料食材，滤出纯净的汤水。

虽然现在灯光很暗，但陈年还是能察觉出这一次做出的酸梅汤要比上次颜色深一些,主要还是其中少了洛神花析出的红色。

但就算如此,陈年端着滤好的汤来到院外的月光之下，看起来颜色还是挺不错的，一眼看去整体呈现红褐色,虽然没有那么亮，但整体看起来还是挺有食欲的。

陈年将一部分先倒进碗里趁热喝，剩下的那些则是倒入另一个碗里，然后他去院子中的水井打来一桶冰凉的井水,最后将刚打上来的冰凉井水倒入盆内，没过碗的腰线。

最后找了个盖子盖上。

就这样陈年坐在院子里的台阶上，端着白瓷碗，一边小口饮着这热的酸梅汤，一边被酸的直嘬牙花子，一边欣赏着月亮。

古人诚不欺我啊，在这一瞬间陈年仿佛真的有点儿能理解了古代人独自赏月的心情了。

如果真的能沉下心来，这月亮好像确实还挺耐看的，就是看着看着情绪忽然饱满细腻了起来。

而且越看，陈年就越觉得仿佛能从上面看到一个人的人影。

红豆生南国，春来发几枝，至今思项羽，不肯过江东。

陈年人一个人在院子里吟着诗，刚说完他却发现好像有点不太对。

但有时候人在陷入思维误区后，一时之间也想不出来正确的答案是什么。

想了一会儿都没想通，索性便不想了。

等把这一大碗热乎乎的酸梅汤喝完后陈年总算叹了口气，果然这玩意儿还是要冰着喝比较畅快一些。

随后回到屋子里，就着炉灶下还没有熄灭的火光，把第二次的实验报告写在上面。

材料y组

变量：乌梅经过蒸制，移除了洛神花，陈皮分量减少至五克

颜色：呈现红褐色，依然有通透感

闻：梅子味明显，陈皮味减少，几乎不可闻出

热喝：梅子味明显，烟熏味较x组实验基本相同，酸味儿明显，陈皮味相较x组实验略淡（个人认为适宜）

写完之后由于唾液的分泌，导致嘴里的味道稍微淡了一些，陈年又去用清水漱了漱口，随后又把已经在井水中放凉的冰镇酸梅汤也端了出来。

这带着丝丝凉意的碗光是捧在手里，感觉就比先前的那一碗要强多了，因此陈年想着干脆之后就去掉热的酸梅汤好了，反正自己做了这么两次都感觉热的时候味道实在不咋地。

也就是现在没有冰块，只能这么凑合着喝。

刚才在出锅的时候，陈年就撒了一些桂花进去，现在放凉了，桂花的味道也能充分的进入这一碗酸梅汤当中。

不过桂花也只有在最后的时候才能放，如果在熬煮的时候就放进去，桂花的味道非但不会比现在更浓，反而经过长时间的熬煮桂花味道会渐渐的挥发掉。

那样纯属浪费食材。

凑近了去闻，一股淡淡的酸梅味道直冲鼻子，喝了一小口，在嘴中转了一圈才咽了下去。

带着略微的烟熏味道，陈年也感受到其质地醇厚，乌梅的酸，冰糖的甜，甘草带来的淡淡药味儿以及桂花的清新香味融合在一起。

再加上先前陈年放了一小撮盐，可在品尝的时候盐的味道完全没有体现出来，反而使那酸甜的味道更加平缓了一些。

但这也只是陈年现如今的比较扁平化一些的感受，毕竟今天晚上已经吃过了饭，而且肚子里已经灌了不少酸梅汤了，他现在能品出这些来也属实不易。

不过这酸梅汤并没有在晚上就全部喝完，陈年专门余下