这一成分的名字叫做氨基酸态氮，其含量越高，酱油的品质也就越高。

通常来说每100毫升中有04克或者以上的氨基酸态氮就已经算是不错的了。

若是连04克都达不到，这种酱油陈年一般是不会去用的。

“怎么样？好吃吗？”安红豆拌起来之后并没有动筷子，而是看着陈年先尝了一口之后问道。

“好吃！这个酱油做的非常有讲究，你尝尝看。”陈年认真推荐道。

安红豆听了不禁面露惊讶，只是毕竟她也不是没有和陈年一起吃过饭，能够被陈年称赞的食物属实是不多。

而陈年说好吃的，肯定就是好吃。

于是也用筷子挑起几根放入口中，嘟着嘴巴轻轻的一吸，那些面条便飞速的钻进了安红豆的嘴巴当中，随后便是一阵咀嚼。

“真的好吃哎！我以前也来过扬州很多次了，干拌面也吃过，但是在那些网红店吃到的居然都没有这一家酒店做的好吃！”

陈年听到这话不禁摇了摇头：“网红嘛就是在网上很红，去这种地方吃饭就像是刮刮乐一样。”

安红豆听到这话若有所思：“你的意思是去网红店吃饭就是全凭运气，如果遇到好吃的话，就算是中奖了，如果感觉不好吃那才是常态？”

“差不多吧我之前在网上看过很多人买1000的刮刮乐，最终能刮出来的也就是600700左右。”

“而且这就像是去游乐场里面抓娃娃一样，别人来这边吃了觉得不好吃，然后再把那有点不好吃的真相发到网上，这就相当于为别人垫币了。

但如果这个事换成是你来做，那就相当于你帮别人垫币。

市面上的网红店那么多，等到垫币垫到了一定的次数之后，你就能够在网上看到很多测评的帖子，再从里面细细筛选甄别哪些是软文广告，哪些是是顾客们自发性的宣传，这样以后再出去吃饭就不会踩雷了。”

陈年把其中的道理一讲，安红豆也明白了陈年说的是什么意思。

“可是网红店又该去怎么定义呢？按照字面意思来讲，只要是在网络上很红的店铺，就会被称为是网红店。”

陈年听到这里又喝了一勺猪腰花儿汤，那腰花被清洗的干干净净，味道极佳，和酱油本身的咸鲜彼此综合。

“网红店应该就是以营销为主，大面积的去做宣传就像是一些粉丝给他们喜欢的明星打榜一样，去做各种各样的数据，而且这种店有几个特点。

除了少数的一些中评之外，评论一般都是两极分化比较明显的。

还有一个特点就是这种店普遍开业的时间并不长，在那样铺天盖地的宣传之下赚一笔快钱，后续在人们对这熟悉之后，接受的人多的便就此活了下来，那些越来越冷清的也就慢慢的关门跑路了。”

“而且这种品牌其实都是有人在背后做推手，这些网红店背后通常都是有着公司的，他们赚的就是加盟的钱，只要钱到手后续如何就不关他们的事了。

反正这么多加盟店，肯定有赚钱的，也有不赚钱的，你没赚钱别人却赚了，只能是你自己经营的不行。”

安红豆显然没有想到在这里面还有这么多的门道，怪不得

据她所知，在她所处的这个圈子里，很多明星在积累了一定人气，有了粉丝基础之后就会选择做加盟店。

而在其中做火锅店的居多，因为火锅的受众面更广，而且如果价格合适的话冲着明星本人而去吃饭的人也是络绎不绝。

这明星招牌的影响力大过饭店本身影响力的，一般就可以被称之为是网红店了。

至于这些品牌，日后爆雷，被加盟商们反锤的事情更是数不胜数。

不过这些和他们就没什么关系了，哪家好吃就去哪家吃，这便是他们的宗旨，而且陈年就算这么说了，其实也只是出于对这个行业的了解，但如果真让他没有吃就去分辨一家饭店口碑的好坏，他也很难进行判断，毕竟每个人的味道不一样，纵使自己开的红红饭店，上网搜一搜，依然有很多人说不好吃，吃不习惯。

但无论如何，今天的早餐陈年可以说是相当满意。

而且这种酱油的做法也让陈年打开了新世界的大门，他决定等自己回去之后就把店里的葱油拌面再改进一下。

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不过到时候就算改进了，也得尝试几天看看反响如何，如果反响好的话就按照新的来做，如果反响平平的话，陈年就还用以前的那种。

吃过饭之后，他们把盘子放到了回收餐盘的地方，随后各自回去收拾了一下，带了充电宝、耳机、钱包、身份证、口罩等各种出门必备的物件之后便来到楼下。

这时酒店的门口