徐波眉头紧皱。

以小见大，将寻常而普通的食材做出特色，让顾客慕名而来，

这种要求，对于厨师来说反而是最难的。

比如，同样是蛋炒饭。

有些厨师能靠着一盘蛋炒饭，成为连米其林都无法得到的男人。

而有些饭店的蛋炒饭，只是让人用来饱腹的碳水化合物。

蛋炒饭和蛋炒饭之间的悲欢，也是不同的。

应该从哪方面着手才好呢……

徐波陷入了沉思。

……

晚上10:00。

厨房里的人，越来越少。

徐波对于厨房员工的管理很人性化。

只要干完活，不耽误客人和员工的用餐，就可以回到宿舍去休息。

所以，每个员工都会尽快的将自己手里的工作做完，然后支配其他的时间。

说来也是奇怪，

自打来酒店工作之后，每个人都感觉自己的专业技能在不断进步，原本需要一小时才能干完的活，现在45~50分钟就可以完成。

刀墩的土豆丝越切越密。

徐波抻出的面丝越来越细不说、还富有韧劲，口感极好。

而且工作强度越大，他们能力提升的也就越快。

甚至一次，刀墩在完美的切完一个土豆之后，还顺手表演了一个单手溜刀的绝活。

看的徐波等人眼睛都直了。

切完了最后一个土豆，刀墩磨着心爱的宝刀，

看见偌大的食堂里，徐波独自一个人坐在面案后面，手里有一下、没一下的在捏着面团。

似乎在想着什么心事。

“乔尼哥，不回去休息吗？明天早上我们还要早起干活呢。”刀墩说道。

“我有一个想法。”徐波开口。

刀墩赶紧从旁边拉过一个凳子，坐在徐波的身边。

徐波将自己的思考与顾虑跟刀墩说了说。

“我认为，特色菜未必指的就是更高质量食材的‘硬菜’，一些有特色的小食也同样可以打出名声。”

“而且，咱们作为酒店的中餐厅面食区，推出的特色怎么着也要跟我们擅长的方面融合。”

刀墩点点头：“对，我也是这么想的。”

“研制菜色，需要顾客的反馈和宣传。”

“早餐是酒店就餐人数最多的时候，也是我们推出新菜品最好的天然场地。”

“所以，我想在早餐的餐品上下下心思。”徐波开口。