现在听袁牧这么一说，她才意识到，这似乎确实不单纯是一个厨艺够不够精湛的问题，但凡是一个能够出师的厨子，都不至于在那几道菜的火候和咸淡程度上面出现这么大的失误。

这位“京师名厨”的手艺并不是单纯手艺好不好的一种感觉，而是有一种让一个刨木头的木匠忽然去和泥，做起了瓦匠的活儿似的，架势挺像，内里又完全不得要领。

“莫非……非我族人？”她在袁牧的启发下，做出了一个大胆的假设，“我大瑞朝不同州县虽说口味偏好各异，但是万变不离其宗，对于刀工和火候的要求基本上是一致的，还有鱼重在鲜，内脏重在嫩而不腥，油炸重在香而不腻，等等这些厨艺的标准，可以说是举国统一，走到哪里都是一样的，即便是刚学厨的小徒弟都应当知道。

可是这位厨师却做到形似，神却相差万里，最好的解释便是此人根本不懂得那些厨艺要领。”