执着且纯粹的人，说白了就是极端自我的人，历史上很多危害遗祸极深的事情，就是那些极端自我的人引发或主导的。而且同时具备这两种品质的人，还很容易走上狭隘的道路，说实话，虽然现在司瑛士是远月学生中公认的第一，我相信他的料理技术已经达到了一个很高的境界，这也是执着切纯粹的人的一大特点，他们很容易短时间内就在某方面达到一定成就，但却又因为自身特性，很容易停留在原地不得寸进。我想，司瑛士未来几年可能都不会有太大进步，如果他一直保持这所谓的执着和纯粹的话。”

纪之国宁宁还是不理解，在她的认知中，想要提升自己的技艺，就是需要这种执着纯粹的精神，怎么在北山杏衣看来，这反而成了缺点了？

“没听懂是吧？”

横山杏衣笑了笑，也没有介意，毕竟她说的这个，对受东瀛传统文化长大的纪之国宁宁来说确实可能难以理解。

东瀛是一个非常不懂如何掌握度的民族，过犹不及的道理对东瀛人来说有点超纲了，虽然北山杏衣自己也是东瀛人。

“这样吧，我举个例子，‘钢’你知道吧？”

北山杏衣对纪之国宁宁道。

“当然。”

纪之国宁宁点头，作为一种在现代社会非常普及的金属材料，她怎么可能不知道钢。

“同样是铁，我们一般把含碳量小于0.02%的铁叫做‘熟铁’，含碳量2%以上的铁叫‘生铁’，而含碳量在0.02%到2%之间的铁就是所谓的‘钢’了。”

北山杏衣给纪之国宁宁科普了下，纪之国宁宁再次点头，表示她知道。

“以锻刀来说，熟铁软，生铁太脆，肯定是‘钢’的性能更为优越。人实际上也是如此，杂质太多当然不行，但是太过纯粹也不行，只有刚好蕴含着那么点恰到好处的‘杂质’在，人才可以被锤炼成‘钢’。”

北山杏衣看向纪之国宁宁道。

纪之国宁宁震惊于北山杏衣的话，因为从来没有人和她说过这样的道理，以至于她一时之间都不知道该做出何等反应。

“一席司瑛士和二席小林龙胆，我实际上更看好小林龙胆，之前她呈现给我的料理虽然透着一股纠结和犹豫，但却比司瑛士的要鲜活，司瑛士的料理……”北山杏衣想了想，突然想到一个最恰当的形容，“……就像一朵没有芬芳的花朵，美丽，却失之内涵，和那些真正的鲜花相比，哪怕更加美丽，也让人完全亲近不起来。”

纪之国宁宁还是第一次听到有人这样评价司瑛士的料理，此前她听到的，从来都是对司瑛士的褒奖之言。

“真要说起来，到目前为止，你们远月学生端上来的料理中，我最中意的实际上是那个叫田所惠的小姑娘做的那道‘水晶咕咾肉’，可惜阿……九妹贪吃，把那道料理吃完了，不然我还真想尝尝。”

北山杏衣笑道。

这话让纪之国宁宁又是感到一阵憋屈，她颇为不服地道：“那个田所惠，她只是个一年级的新生，而且曾经被退学过一次！”

北山杏衣笑了：“那又怎么样，我根本不在乎她的身份也不在意她的过往，我只是从她的料理中，看到了她对食客的细心招待而已。‘咕咾肉’外面那一层冰糖，在调节酸甜汁的同时，也有着保温的作用，和之前那个叫幸平创真的小子想出用三番粉制作荞麦面以保证香味的做法是一样的，都是在最大限度保障食客的食用体验。”

说完之后她看向纪之国宁宁：“我发现，你们‘美食中枢机关’制作料理的时候，似乎都没考虑过食客这个因素。你们只是机械地将料理依照心中已经拟定好的食谱制作出来。料理人、料理、食客，这三者间的联系，我在你们这边只看到了料理和料理人之间的联系，食客反而成为了局外人。”

“那是因为……”纪之国宁宁想要反驳，却发现自己什么反驳的话都说不出来，因为北山杏衣说的是对的。

“美食中枢机关”的核心理念之一，就是要制定统一的“美食标准”，而这个标准肯定是掌握在“美食中枢机关”手上的，这样一来，“美食中枢机关”的精英们只要制作符合“美食中枢机关”标准的美食就可以了，至于吃料理的食客会是什么心情，这根本不在“美食中枢机关”的考虑范围之内，反正只要是说“美食中枢机关”的料理不好吃，那就是不会吃橄榄的粗人，不懂欣赏艺术的暴发户，未来若是真让“美食中枢机关”得到薙切绘里奈的“神之舌”，在东瀛料理界掌握绝对的话语权，“美食中枢机关”简直可以为所欲为。

“看起来，你们这个‘美食中枢机关’对食客不怎么友好呢。”

北山杏衣微微摇头。

“横山小姐请不要误会，我们‘美食中枢机关’绝对没有这个意思！”

纪之国宁宁着急道，如果北山杏衣对“美食中枢机关”有了不好的感官，这对“美食中枢机关”来说是重大打击，因为北山杏衣代表着的，可是东瀛第一豪门北山家啊！