中原地区，除了开封和洛阳，大多地方都是以粟为主食的。与后世不同，麦子或者说白面并不是主流。大多都是在城市里，作为较贵重的食物。与此适应，饺子、面条、馒头等等后世北方流行的食物，在北方也很少，多是在大城市里。

这时的黄河以北地区，与王宵猎记忆中的饮食习惯大不相同。北方的主粮以粟为主，通漕运的如开封、洛阳等大城市，则习惯吃稻米。种麦子最多的地方，是江淮，与稻一年两熟。淮河以北地区，其实种麦不多。麦子与粟相比，更加需要水。

王宵猎对此很不习惯。总觉得世间主粮，就应该是水稻和小麦，粟怎么能做主粮呢？煮熟了，吃时总觉得嗓子不舒服。只是没奈何，这个时代事实就是如此。

权衡良久，王宵猎道：“那便如此吧。我们买一百二十石粟，三十石稻米。其余的，便都买了菽豆吧。现在军中有马，没有菽豆只怕不行。”

曹智严想了想道：“小舍人，如此只怕菽豆还是多了。”

王宵猎笑道：“菽豆不只是可以喂马，还可以做成豆腐，勉强补肉食不足。你不知道，豆腐能做的菜又多，味道还不错，吃了也强壮身体。”

都说豆腐是汉朝淮南王刘安发明的，中国古已有之。不过，一直到宋代，并没有流行全国。这个时候有豆腐的地方实际很少，黄豆多是做马料的。一般地方豆的价钱都要比米便宜一些。

王宵猎知道，虽然豆制品比不了肉，但可以部分代替。此时吃肉实在太难，既然豆不贵，那就多买一些。除了做马料之外，还可以给军中加餐，补充营养。